味探検 江戸前シリーズ 50(東京新聞1998年1月15日首都圏情報版「ゆめぽっけ」掲載) |
谷中・すし乃池(すしのいけ) とろけるような味、これぞアナゴ寿司 |
東京湾でアナゴを専門にとり続ける小杉鶴吉さんという漁師さんを取材したことがある。浜松町駅近くのマンションに住み、金杉橋下にもやいだ船で毎日出漁する。「どう」と呼ばれる直径15センチ、長さ80センチ程度の塩ビ製の筒に、入ったら出られないモドラズ口(ウケという)を取り付けた仕掛けを100本以上も沈めて捕獲する。アナゴにも好きな色があり赤のウケが他色にくらべ群を抜いてよく入るという話が印象的だった。 |
「すし乃池」メモ 台東区谷中3ノ2ノ3。地下鉄千代田線千駄木駅団子坂出口下車、団子坂下信号渡り三崎坂商店街通り100 左手。(電)03・3821・3922。カウンター8席、テーブル6席。2階座敷30席。営業時間11時30分-後2時、午後4時30分-10時。日曜祭日11時30分-午後8時。定休水曜。 |
●取材メモ 記事内容は取材時のものです。現時点で価格・営業時間・経営内容等変更がある場合があることをご了承下さい。 |
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