味探検 江戸前シリーズ 26(東京新聞1997年7月24日首都圏情報版「ゆめぽっけ」掲載) 

横浜市金沢八景小柴港・桔梗亭(ききょうてい)

氷でキリッとしめたスズキの洗い

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丑の日といえばウナギだが、夏魚の代表格スズキだって負けていない。江戸前のスズキは「夏月の珍、これに過るものなし」とまでいわれてきた。土用の間に食べれば「灸」をしたように健康になると記した本もあるほど。このスズキを、氷でキリッとシめた「洗い」で食べる。夏の醍醐味を味わいに、横浜市漁協柴漁港近くのお店にやってきた。 湾内でも有数の漁港であり、シャコやアナゴの他、スズキだけで年間20トン近く漁獲される。「水揚げされた旬の魚を使った懐石料理を気楽に味わえる店にしたい」と、ご主人の小山剛さんが平成2年に開店。
 昼メニューが2000〜5000円の懐石弁当、ミニ懐石(3500円)と手頃な値段もあり、ミセスに人気の店になっているとか。八景島パラダイス・海の公園の入り口にあり、周辺は埋立地に作られた住宅地近接型の「新しき漁村」といった明るい雰囲気。
 写真は、スズキ煮おろしかけ、イサキ長州焼き、鰻豆腐、シャコのり巻きなど9つの料理が楽しめる3000円の懐石弁当。これに手作り和菓子と飲み物がつく。「タンカー事故でお客様にも心配していただきましたが、おかげさまで、すっかり元どおりの海になっていますよ。これから夏本番。おいしいスズキの洗いやシャコやタコの料理を満喫して」と小山さん。 (中島 満)

「桔梗亭」メモ

横浜市金沢区柴347ノ9。京浜急行金沢八景駅下車、新交通シーサイドライン海の公園柴口駅下車。柴漁港方向へ500 、漁港入り口の向かい左折50 右折すぐ。歩10分。(電)045・785・0901。1階テーブル等20席、2階3部屋36席。営業時間昼11時半〜2時半、夜5時〜9時半。定休日月曜。

取材メモ  注:記事内容は取材時のものです。現時点で価格・営業時間・経営内容等変更がある場合があることをご了承下さい。

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